CHICHA MORADA (компот из пурпурной кукурузы, яблок и ананаса)

Безалкогольный и очень вкусный напиток

     Ингридиенты: (выход около 10 порций)

На 3,5 литра воды:

2-3 среднего размера початков пурпурной кукурузы

1-2 палочки корицы

1 столовая ложка семян гвоздики

Кожура небольшого ананаса или 1 стакан мелкопорезанной мякоти

Кожура и сердцевина двух яблок или 1 мелкопорезанное яблоко

сок 3 лаймов или 5 лимонов

2/3 стакана сахара или по вашему вкусу (я предпочитаю коричневый сахар)

     Способ приготовления:

     Как видите, этот напиток из разряда "безотходного производства". В Перу мало кто использует для этого напитка мякоть яблок и ананаса, это съедается в качестве десерта, а в напиток идет кожура этих фруктов.

     Итак, для начала тщательно вымыть ананас, яблоки и кукурузу, (я всё мою, так как покупается это на рынке:-). Очитить ананас и яблоки от кожуры и сердцевинок и сложить "очистки" в 4-х литровую кастрюлю вместе с кукурузой, корицей и гвоздикой, залить водой и поставить на огонь. Когда закипит, притушить огонь и дать покипеть нашему компоту в течении часа-полтора, (если используете мякоть ананаса и яблок, то достаточно кипятить минут 40-50). Затем жидкость процедить, добавить сахар и сок лайма или лимона. Хорошо остудить, перелить в стеклянный кувшин со льдом, и можно пить.  Наслаждайтесь!!!
     Примечание: у меня есть еще одно вкусное блюдо из этой кукурузы - mazamorra morada! Не откажите себе в удовольствии попробовать этот десерт (https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8689642497081566490#editor/target=post;postID=5460537832725616184)